Wind-Maschinen-Mittelklima-Steuerung für Weinkellereien durch PJ-Furt
Flexibilität ist der Schlüssel zur erfolgreichen Planung -- im Leben und im Geschäft. Wenn Ihr Geschäft Ihr Leben ist, wie der Kasten für viele Weinkellereien, proaktive Strategien annehmend, um Sperren zu anhaltendem Wachstum zu überwinden wesentlich ist. Zu verstehen, wann man an einem Plan festlegt und wann man ist lebenswichtig zum Übersetzen dieser Strategien in Erfolg weitergeht. „Wir nutzen moderne Technologie, um in fünf zu erzielen, oder 10 Jahre, was es unseren Vorfahren fünfzig oder hundert Jahre gedauert haben würde, um zu erlernen,“, sagte Paul-André Bosc, ein 6.-Erzeugung Traubenzüchter und Vizepräsidenten des Marketings und der Verwaltung für das Familie besessene Château DES Charmes Winery Ltd., das im Niagara-auf-d-See, Ontario gelegen ist. „Sie hören nicht Leute, zu sein nostalgisch und zu sagen, „mir die guten alten Tage zu holen.“ Wir stehen auf den Schultern von denen, die diese ganze Arbeit jahrhundertelang erledigten und Technologie nutzen, um Sachen zu beschleunigen. „ 1999 als ich eine Reihe Artikel für National Post auf die Auswirkung der Technologie auf verschiedene Industrien schrieb, hob meine Untersuchung in Kanadas Weinsektor innovative genetische Forschung hervor, die Einweg schien, eine Schlüsselbeschränkung der wachsenden Trauben in Kanada heraus zu annullieren. „Unsere Achillesferse ist, dass wir minus-25-Centigrade Winter haben können,“ Bosc sagte dann und erklärt, dass, da Reben nur tolerant sind, Abstieg Mangel 20 zum °C, bei extremem Wetter auf der Niagara-Halbinsel, Weinkellereien wertvolle Reben verlor. „Wir haben nicht Jahrhunderte für natürliche Akklimatisierung. Transgenic Trauben können uns eine Extratoleranz von Mangel 5 °centigrade geben.“ Transgenic oder genetisch-ausgeführte Trauben versprachen, die Traube zu setzen, die auf schnelles Vorwärts wächst -- um Produktion zu verdreifachen, Risiko verringern und Anbaugebiete der neuen Traube über Kanada erschließen. Zu der Zeit als, Bosc mich einlud, „in fünf oder 10 Jahren,“, zum zu sehen zurück zu überprüfen, wie Sachen weiterkamen. „Vor einigen Jahren, gaben wir das auf -- die Zeit für a [Umsatz] würde also lang und die erforderte gewesen sein, also teure Technologie,“ sagte Bosc vor kurzem und erklärt, dass an Château DES Charmes das langfristige Denken das Einsetzen aller ihrer Trauben nicht in einen Korb bedeutet. „Eine andere Technologie tauchte auf, dass verfangen unseren Zinsen und dieser Änderung hat sofortig Anwendung.“ Bosc erklärte, dass das ursprüngliche Ziel, den 3 bis 5 °centigrade Unterschied zwischen niedrigsten Temperaturen des Winters und der maximalen kalten Toleranz der Traubenreben zu überwinden war. Transgenic Forschung stellte eine Alternative dar, zu einer Zeit als Technologie die neue und populäre Lösung zu vielen Problemen war. Bei der Verfolgung dieser Forschung, blieb die Mannschaft Château DES-Charmes zu anderen Alternativen geöffnet. Diese erfinderische Weinkellerei wurde die erste, zum einer einfacheren Lösung von US-weinanbauenden Bereichen zu verpflanzen -- Windmaschinen.  Eine Windmaschine kann die Temperatur am Bodennullpunkt aufwärmen einige kritische Grad, indem sie hinunter warme Lufteinschlüsse zieht, die 10 bis 15 Meter über dem Boden schweben. Jeder Ventilator, der ungefähr 13 Meter mit Blättern 6 Meter herüber hoch ist, beeinflußt Luftraum über ungefähr 10 Morgen. Obgleich Windmaschinen an Erdgas, das direkt zu ihnen geleitet wird und sie sind auf elektronischen Timern laufen lassen, wird diese Ausrüstung sorgfältig überwacht. Wenn man ausfällt, gibt es kleiner als eine Stunde für Reparaturen, bevor Schaden auftritt. An - 20°C sind Traubenreben in der Mühe, und für jeden Grad, den die Temperatur, das Problem fällt, entwickelt sich exponential. Durch - 25°C, der Verlust ist fast komplett. Sobald Reben zu Boden gekühlt werden, könnte er vier bis fünf Jahre nehmen, damit der Weinberg zurückgewinnt. Auftauchende Frühlingsknospen sind sogar empfindlich. Weltberühmte kanadische icewines werden durch diese extremen Temperaturen, auch bedroht. Um konzentrierte diese zu produzieren, werden Dessertweine, Trauben Frost auf die Reben überlassen und mit der Hand gepflückt nach drei Tagen Aussetzung zu - 10°C. Bei den niedrigeren Temperaturen gibt es wenig Saft in den Trauben. Der Winter von 2003 war so streng, dass das Niagara-Halbinselweingetreide beinahe eingeschnitten wurde. Einige Nächte der Temperaturen kälter als - 20°C verwüstete Weinberge in der ganzen Region, aber nicht Château DES Charmes. Die Windmaschinen sparten den Weinberg. Bis niedrige Temperaturen der Verwüstung zwei Jahre später zurückbrachten, hatten andere Weinkellereien Châteaus Beispiel und angebrachten Windmaschinen gefolgt, um ihre Reben zu schützen. Jetzt gibt es ungefähr 30 Windmaschinen an Château DES Charmes und 450 über Kanada. An ungefähr C$30,000 jedes, ist dieses eine bedeutende Investition für Traubenzüchter. (Bruder Pierre Jean ist der kanadische Verteiler für die in den Vereinigten Staaten ansässigen Obstgarten-Ritus-Wind-Maschinen.) „[Kaltes Wetter] rollt innen und rollt heraus, und es gibt Verwüstung in seiner Spur,“, sagte Paul-André Bosc, der die Auswirkung der einfrierenden Temperaturen mit einer Boxveranstaltung vergleicht. „Es ist ein sehr spezifischer Schlag, den Wetter behandelt -- nicht Wochen des kalten Wetters, aber eine Nacht, eine Stunde, früh im Fall, ein Kälteeinbruch im Früjahr. Er kann nur einen Durchschlag von einem Konkurrenten nehmen, um Sie heraus zu klopfen. Windmaschinen sind die Technologie, die uns ermöglicht, dem Durchschlag auszuweichen.“ |
