Controllo medio di clima delle macchine di vento per le cantine da Wade del PJ
La flessibilità è la chiave alla riuscita progettazione -- nella vita e nel commercio. Quando il vostro commercio è la vostra vita, come è la cassa per molte cantine, adottante le strategie dinamiche superare le barriere a sviluppo continuato è essenziale. La comprensione quando commettere ad una pianificazione e quando passare è vitale a tradurre queste strategie in successo. “Stiamo approfittando della tecnologia moderna per realizzare in cinque o dieci anni che cosa avrebbe richiesto ai nostri antenati cinquanta o cento anni per imparare,„ ha detto Paul-André Bosc, un coltivatore dell'uva della sesto-generazione e vice presidente dell'introduzione sul mercato e della gestione per cantina srl del DES Charmes di Château di proprietà famiglia situata in Niagara-su--Lago, Ontario. “Non sentirete la gente essere nostalgica e dire “di portarmi i buoni vecchi giorni.„ Ci leviamo in piedi sulle spalle di coloro che ha fatto tutto questo lavoro per i secoli ed approfitta della tecnologia per accelerare le cose. “ In 1999, quando ho scritto una serie di articoli per National Post sull'effetto della tecnologia sulle varie industrie, la mia indagine sul settore vitivinicolo del Canada ha evidenziato la ricerca genetica di avanguardia che è sembrato unidirezionale annullare fuori una limitazione chiave di crescente uva nel Canada. “Il nostro tallone di Achilles è che possiamo avere inverni di minus-25-Centigrade,„ Bosc ha detto allora, spiegando che, poiché le viti sono soltanto tolleranti il basso al °C di meno 20, durante il tempo estremo sulla penisola del Niagara, cantine ha perso le viti apprezzate. “Non abbiamo secoli per l'acclimatazione naturale. L'uva transgenica può darci una tolleranza supplementare del °centigrade di meno 5.„ L'uva transgenica o genetico-costruita ha promesso di mettere l'uva che cresce su di andata veloce -- per triplicare la produzione, diminuire il rischio ed aprire le zone produtrici della nuova uva attraverso il Canada. Quando, Bosc lo ha invitato a controllare indietro “durante cinque o dieci anni„ per vedere come le cose stavano progredicendo. “Alcuni anni fa, abbiamo dato quello in su -- il momento per la a [rendimento] sarebbe stato in modo da lungamente e la tecnologia richiesta, così costosa,„ ha detto recentemente Bosc, spiegando che al DES Charmes di Château il pensiero a lungo termine significasse non mettere tutta l'loro uva in un cestino. “Un'altra tecnologia è emerso che interferito il nostro interesse e questo cambiamento ha applicazione immediata.„ Bosc ha spiegato che l'obiettivo originale era di sormontare la differenza dei 3 - 5 °centigrade fra le temperature più insufficienti dell'inverno e la tolleranza fredda massima delle viti. La ricerca transgenica ha presentato un'alternativa in un momento in cui la tecnologia era la nuova e soluzione popolare a molti problemi. Mentre perseguiva questa ricerca, la squadra del DES Charmes di Château è rimanere aperta ad altre alternative. Questa cantina innovatrice si è trasformata in nella prima per trapiantare una soluzione più semplice dalle zone vinicole degli Stati Uniti -- macchine di vento.  Una macchina di vento può riscaldare la temperatura al Punto Zero alcuni gradi critici tirando giù le tasche di aria calde, che si librano 10 - 15 tester sopra la terra. Ogni ventilatore, che è d'altezza circa 13 tester con le lamierine 6 tester attraverso, pregiudica lo spazio æreo sopra circa 10 acri. Anche se le macchine di vento gestiscono sopra il gas naturale che è convogliato direttamente a loro e sono sui temporizzatori elettronici, questa apparecchiatura è controllata con attenzione. Se uno viene a mancare, ci sono di meno che un'ora per le riparazioni prima che il danno accada. - A 20°C, le viti sono nella difficoltà e per ogni grado che la temperatura cade, il problema intensifica esponenzialmente. Da - 25°C, la perdita è quasi completo. Una volta che le viti sono raffreddate alla terra, potrebbe richiedere quattro - cinque anni affinchè la vigna recuperi. I germogli emergenti della molla sono ancor più fragili. I icewines canadesi di fama mondiale sono minacciati da queste temperature estreme, anche. Per produrre questi concentrati, i vini liquorosi, uva sono lasciati alla gelata sulle viti e sono raccolti a mano dopo i tre giorni dell'esposizione - a 10°C. Alle temperature più insufficienti, ci è poca spremuta nell'uva. L'inverno di 2003 era così severo che il raccolto del vino della penisola del Niagara è stato tagliato dentro a metà. Alcune notti delle temperature più fredde di - 20°C ha devastato le vigne attraverso la regione, ma non il DES Charmes di Château. Le macchine di vento hanno conservato la vigna. Per il momento in cui le temperature insufficienti di devastazione restituiscano due anni più successivamente, altre cantine avévano seguito l'esempio del Château e le macchine di vento installate per proteggere le loro viti. Ora ci sono circa 30 macchine di vento al DES Charmes e 450 di Château attraverso il Canada. Ad approssimativamente C$30,000 ciascuno, questo è un investimento significativo per i coltivatori dell'uva. (Il fratello Pierre Jean è il distributore canadese per le macchine di vento basati negli Stati Uniti di rito del frutteto.) “[Tempo freddo] rotola dentro e srotola e ci è devastazione nel relativo risveglio,„ ha detto Paul-André Bosc, che confronta l'effetto delle temperature di congelamento ad un fiammifero di inscatolamento. “È un colpo molto specifico che il tempo tratta -- non settimane di tempo freddo, ma una notte, un'ora, presto nella caduta, uno schiocco freddo nella molla. Può prendere soltanto un punzone da un avversario per buttarlo giù. Le macchine di vento sono la tecnologia che ci permette di evitare il punzone.„ | 
