Cozimento na grelha sem medo por Broderick Perkins
A estação de cozimento na grelha está aquecendo-se acima com umas 17.2 milhão grades vendidas o ano passado, o número o mais elevado nunca. Aos estômagos que rosnam para a variedade sauced e savory do alimento do seared, que é notícias saborosos. Mas como o palato que satisfaz como o grub grelhado pode ser ele é um tipo especial do cozimento isso vem com diretrizes que você quererá ser certo seguir para se assegurar de que seu cookout seja sanguine e seguro. Nós verific com os peritos (a associação da lareira, do pátio e do assado (HPBA); a comissão da segurança dos produtos de consumo dos E.U. (CPSC); o Ministério da Agricultura dos E.U.; mesmo a canaleta de tempo) e é aqui o que recomendam. Começar com a escolha da grade direita. As grades do gás do propano foram o líder do setor desde 1995, quando suas vendas ultrapassaram grades do carvão vegetal pela primeira vez. Em 2006, mais de 10.1 milhão consumidores compraram grades do gás, aproximadamente 7 milhão carvões vegetais comprados grades despedidas e 290.000 foram para o cozimento na grelha elétrico de acordo com o HPBA. O gás e as grades elétricas são mais convenientes dizem seus ventiladores, mas a outro não há nada como o alimento de infusão com o sabor antiquado do carvão vegetal (temperado com as microplaquetas de madeira do bordo ardente). As grades igualmente vêm em uma variedade infinita de tamanhos, de estilos, de cores e de custos. Há um para caber virtualmente uma área que varia dos apartamentos e dos condomínios pequenos às cozinhas ao ar livre fully-equipped, permanentes. Ler os proprietários manuais. Não é apenas enchimento do pacote. Seguir o uso, o conjunto, e procedimentos de segurança específicos. O fabricante da grade pode responder que perguntas que o manual pôde levantar. Manter acessível o recibo original e escrever o modelo e o número de série (eventualmente) e a linha de apoio a o cliente do consumidor do fabricante na página dianteira de seu manual para ambas as perguntas e recordar a informação. À exceção dos modelos especiais, tipicamente elétrico, projetados para a cozinha, as grades são dispositivos ao ar livre. Não a usar em seu repouso, em reboque, em barraca, em garagem ou em alguma área incluida. O monóxido de carbono (CO), emissor como um subproduto da combustão, pode matá-lo. Fora, escolher uma área well-ventilated longe das portas, das janelas, dos edifícios geralmente, dos respiradouros da entrada, das superfícies aéreas, das folhas secas ou da escova. Manter o fogo sob o controle. Estar na vigia para faíscas wind-blown. Para põr para fora flare-ups, levanta a superfície de cozimento na grelha, espalha os carvões para fora uniformente, ou ajusta os controles para abaixar a temperatura. Se você deve douse as flamas com um pulverizador claro da água, remover primeiramente o alimento da grade. Usar o bicarbonato de sódio para controlar um fogo da graxa e para ter um extintor de fogo acessível. Uma cubeta da areia ou de uma mangueira de jardim deve ser próximo se você não tem um extintor comercial. Grelhar é frequentemente um esforço do sócio ou da equipe. Nunca deixar uma grade iluminada desacompanhada. Manter o nível e o estábulo da grade assim que não derruba sobre. Não empurrar nem não mover uma grade iluminada. Manter crianças pequenas bem longe da área de cozimento na grelha. Não permitir que qualquer um conduza a atividade perto da grade quando é no uso ou imediatamente depois de seu uso. Grade com os utensílios long-handled para evitar queimaduras e splatters. Roupa segura do desgaste -- vestindo-se que não tem as caudas da camisa, folhos, ou as cordas de avental de suspensão que podem travar o fogo -- e luvas flame-retardant do uso esse encobrimento o antebraço. Considerar coloc uma almofada da grade ou splatter a esteira abaixo de sua grade para proteger seu plataforma ou pátio de toda a graxa que faltar a bandeja de gotejamento. Pelo tipo do combustível Ao usar grades ou acessórios elétricos, ser certo que está aterrado corretamente de acordo com códigos locais. Os cabos elétricos devem ser coloc longe das passagens, fontes de água ou em qualquer lugar os povos podem tropeçar sobre elas. Evitar using cabos de extensão, mas quando necessário usar a avaliação correta do calibre e do rolamento da carga. Quando o carvão vegetal que grelha, nunca adicionar um líquido mais claro aos carvões quentes. A flama podia viajar acima do córrego fluido. Usar utensílios apropriados segurando carvões. Não armazenar a grade dentro com carvões recentemente usados porque o carvão vegetal produz emanações do CO até que o carvão vegetal esteja extinguido completamente. Em lugar de, coloc a tampa na grade, fechar os respiradouros e permitir que os carvões queimem-se completamente. Deixar horas frescas das cinzas no mínimo 48, douse com água e disp-las em um recipiente non-combustible. Os carvões vegetais são uma fonte do combustível. Armazená-los em um recipiente à prova de chama do metal fora de seu repouso em uma área protegida da umidade. O gás do propano é extremamente inflamável e potencial explosivo. Manter os tubos do alimentador desobstruídos dos bloqueios e das mangueiras da verificação para o rachamento, a fragilidade, os furos, os escapes e as curvaturas afiadas que poderiam obstruir o fluxo do gás. Do mesmo modo, mandar um profissional substituir conetores riscados ou entalhados. Manter mangueiras do gás desobstruídas de ou protegido das superfícies quentes e da graxa quente do gotejamento Usar o cuidado ao armazenar recipientes do gás do propano. Transportar e armazenar recipientes em uma posição ereta. Nunca armazenar recipientes de reposição abaixo ou aproximar a grade. Nunca armazenar um recipiente cheio dentro. Não usar recipientes amolgados. Nunca manter um recipiente enchido em um carro ou em um tronco de carro quente. O calor causará a pressão de gás aumentar, fazendo com que a válvula de escape abra e intoxique-se para escapar. Pontas para grelhar o alimento Cozinhar sempre o alimento a uma temperatura interna segura para destruir as bactérias prejudiciais. Usar um termômetro do alimento para ser certo que o alimento alcangou uma temperatura interna segura. Por exemplo, na escala de Fahrenheit, as aves domésticas inteiras devem alcangar 180 graus; peitos das aves domésticas, 170 graus; Hamburger da carne à terra, 160 graus; aves domésticas à terra, 165 graus; a carne, a vitela, e os bifes do cordeiro, os assados e as costeletas podem ser cozinhados ao menos a 145 graus; todos os cortes de carne de porco, 160 graus. Grelhar nunca parcialmente a carne ou as aves domésticas e terminá-los cozinhar mais tarde. As bactérias prejudiciais crescerão e fester entre o tempo onde você começa e termina cozinhar, mesmo se você refrigerate o alimento in-between. Sempre que possível, serir itens cozinhados imediatamente e sempre em placas limpas. Manter itens unserved empurrados o lado da cremalheira da grade ou um forno morno ajustado em 200 graus. Refrigerate prontamente sobras em uns recipientes rasos. Aves domésticas inteiras acima cortadas ou outros grandes itens para acelerar refrigerar. Ao reaquecer carnes inteiramente cozinhadas gostar de cães quentes, grelhá-los a 165 graus ou até cozinhar quente. Rejeitar todo o alimento deixado para fora mais de duas horas. Mais segurança derruba, específico ao tipo de grade que você compra, está disponível do HPBA em sua página do “assado” para consumidores. |
