Asado a la parilla sin el miedo - 7/6/2007 - acera exterior casera del patio del pórtico de la cubierta
Asado a la parilla sin miedo
por Broderick Perkins
La estación de asado a la parilla está calentando hacia arriba con unas 17.2 millones de parrillas vendidas el año pasado, el número más elevado nunca. A los estómagos que gruñen para la variedad sauced y sabrosa del alimento del haber chamuscado, que es noticias sabrosas.
Pero como el paladar que satisface como la comida asada a la parilla puede ser él es una clase especial de cocinar eso viene con las pautas que usted querrá estar seguro de seguir para asegurarse que su cookout es sanguíneo y seguro.
Comenzar con elegir la parrilla derecha. Las parrillas del gas del propano han sido el líder del sector desde 1995, cuando sus ventas sobrepasaron parrillas del carbón de leña por primera vez. En 2006, más de 10.1 millones de consumidores compraron las parrillas del gas, cerca de 7 millones de carbones de leña comprados las parrillas encendidas y 290.000 fueron para el asado a la parilla eléctrico según el HPBA.
El gas y las parrillas eléctricas son más convenientes dicen sus ventiladores, pero a otros no hay nada como el alimento de infusión con el sabor pasado de moda del carbón de leña (sazonado con los pedazos de madera ardientes del arce).
Las parrillas también vienen en una variedad sin fin de tamaños, de estilos, de colores y de costes. Hay uno para caber virtualmente un área que se extiende de los pequeños apartamentos y propiedades horizontales a las cocinas al aire libre totalmente equipadas, permanentes.
Leer a dueños manuales. No es apenas relleno del paquete. Seguir el uso, la asamblea, y los procedimientos de seguridad específicos. El fabricante de la parrilla puede contestar que las preguntas que el manual pudo plantear. Guardar práctico el recibo original y escribir el modelo y el número de serie (eventualmente) y el teléfono directo del consumidor del fabricante en la página delantera de su manual para ambas preguntas y recordar la información.
A excepción de los modelos especiales, típicamente eléctrico, diseñados para la cocina, las parrillas son aplicaciones al aire libre. No utilizarla en su hogar, acoplado, tienda, garage o cualquier área incluida. El monóxido de carbono (CO), emitido como subproducto de la combustión, puede matarle. Afuera, escoger un área well-ventilated lejos de puertas, de ventanas, de respiraderos del producto de los edificios generalmente, de superficies de arriba, de las hojas secas o del cepillo.
Guardar el fuego bajo control. Estar en el puesto de observación para las chispas wind-blown. Para poner hacia fuera llamaradas, levanta la superficie de asado a la parilla, separó los carbones hacia fuera uniformemente, o ajusta los controles para bajar la temperatura. Si usted debe douse las llamas con un aerosol pálido del agua, primero quitar el alimento de la parrilla. Utilizar el bicarbonato de sosa para controlar un fuego de la grasa y para tener un extintor práctico. Un cubo de arena o de una manguera de jardín debe ser cerca si usted no tiene un extinguidor comercial.
El asado a la parilla es a menudo un esfuerzo del socio o del equipo. Nunca dejar una parrilla encendida desatendida. Guardar el nivel y el establo de la parrilla así que no se vuelca. No empujar ni mover una parrilla encendida. Guardar a pequeños niños bien lejos del área de asado a la parilla. No permitir que cualquier persona conduzca actividad cerca de la parrilla cuando es funcionando o inmediatamente después de su uso.
Parrilla con los utensilios de largo mango para evitar quemaduras y salpicaduras. Ropa segura del desgaste -- arropando que no tiene colas de la camisa, volantes, o secuencias de delantal colgantes que puedan coger el fuego -- y mitones ignífugos del uso que cubren hacia arriba el antebrazo.
Considerar colocar un cojín de la parrilla o salpicar la estera debajo de su parrilla para proteger su cubierta o patio contra cualquier grasa que falte la cacerola de goteo.
Por el tipo del combustible
Al usar parrillas o los accesorios eléctricos, estar seguro que está conectado a tierra correctamente de acuerdo con códigos locales. Las cuerdas eléctricas se deben colocar lejos de las calzadas, fuentes de agua o dondequiera la gente puede disparar sobre ellas. Evitar usar las cuerdas de extensión, pero cuando es necesario utilizar el calibrador correcto y el grado portador.
Cuando el carbón de leña que asa a la parilla, nunca agrega un líquido más pálido a los carbones calientes. La llama podía viajar encima de la corriente flúida. Utilizar los utensilios apropiados para manejar los carbones. No almacenar la parrilla dentro con los carbones recientemente usados porque el carbón de leña produce humos del CO hasta que el carbón de leña se extinga totalmente. En lugar, poner la tapa en la parrilla, cerrar los respiraderos y permitir que los carbones quemen totalmente. Permitir horas frescas de las cenizas por lo menos las 48, douse con agua y disponer en un envase no combustible.
Los carbones de leña son una fuente del combustible. Almacenarlos en un envase ininflamable del metal fuera de su hogar en un área protegida contra la humedad.
El gas del propano es extremadamente inflamable y potencialmente explosivo. Mantener los tubos del alimentador sin obstrucción de obstrucciones y de mangueras de la inspección para agrietarse, la fragilidad, los agujeros, los escapes y las curvas afiladas que podrían cegar el flujo del gas. Asimismo, tener un profesional substituir los conectores rasguñados o mellados. Mantener las mangueras del gas sin obstrucción de o protegido de superficies calientes y de grasa caliente del goteo
Tener cuidado al almacenar los envases del gas del propano. Transportar y almacenar los envases en una posición vertical. Nunca almacenar los envases de repuesto debajo o acercar a la parrilla. Nunca almacenar un envase completo dentro. No utilizar los envases abollados. Nunca mantener un envase llenado un coche o un tronco de coche caliente. El calor causará la presión de gas para aumentar, haciendo la válvula de descarga abrirse y proveer de gas para escaparse.
Puntas para asar a la parilla el alimento
Cocinar siempre el alimento a una temperatura interna segura para destruir bacterias dañosas. Utilizar un termómetro del alimento para estar seguro que el alimento ha alcanzado una temperatura interna segura. Por ejemplo, en la escala de Fahrenheit, las aves de corral enteras deben alcanzar 180 grados; pechos de las aves de corral, 170 grados; hamburguesas de la carne picada, 160 grados; aves de corral de tierra, 165 grados; la carne de vaca, la ternera, y los filetes del cordero, las carnes asadas y las tajadas se pueden cocinar por lo menos a 145 grados; todos los cortes del cerdo, 160 grados.
Asar a la parilla nunca parcialmente la carne o las aves de corral y acabar de cocinar más adelante. Las bacterias dañosas crecerán y fester entre el tiempo que usted comienza y que acaba a cocinar, incluso si usted refrigera el alimento mientras tanto.
Siempre que sea posible, servir los items cocinados inmediatamente y siempre en las placas limpias. Mantener los items unserved empujados al lado del estante de la parrilla o un horno caliente fijado en 200 grados.
Refrigerar puntualmente las sobras en envases bajos. Cortadas aves de corral enteras u otros items grandes para acelerar el enfriamiento.
Al recalentar las carnes completo cocinadas tener gusto de los perritos calientes, asar a la parilla a 165 grados o hasta el cocido al vapor al vapor caliente.
Desechar cualquier alimento dejado hacia fuera más de dos horas.
Más seguridad inclina, específico al tipo de parrilla que usted compra, que está disponible del HPBA en su página de la “barbacoa” para los consumidores.
